Placek na maślance

Najlepszy na świecie placek robiony przez moją mamę.
Jego aromat roznosi się po całej kuchni i wyciągnięty z piekarnika znika w mgnieniu oka :)

Maślankę można zastąpić jogurtem naturalnym lub zsiadłym mlekiem.

Składniki:

-3 jajka
-1 szklanka cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka octu
-3 szklanki mąki - krupczatki i babuni
-3/4 szklanki oleju rzepakowego
-1 szklanka maślanki
-śliwki - w zależności od wielkości blaszki

Wykonanie :

3 białka ubijamy na sztywną pianę dodając 1 szklankę cukru.
3 żółtka ucieramy z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i 1 łyżeczką octu.
Białka i żółtka łączymy ze sobą.
Następnie dodajemy :
3 szklanki mąki dodajemy stopniowo ( 2 szklanki mąki babuni i 1 szklanka mąki krupczatki)
3/4 szklanki oleju rzekakowego
1 szklankę maślanki
Wszystkie składniki łączymy razem za pomocą miksera.

Dodajemy ulubione owoce. Świetnie nadają sie śliwki. Przecinamy na pół, wyciągamy pestki i układamy na wylanym już cieście na blaszkę.
Pamiętać musi by owoce były układane skórką do dołu by sok z nich wypływający pozostał w większości w owocu i nie sprawił by ciasto stało się zbyt mokre.

Kruszonka ( do posypania całości )

-1 szklanka mąki
-10 dkg masła i margaryny ( pół na pół)
-1/2 szklanki cukru
-cukier waniliowy

Wszystkie składniki łączymy ze sobą tak by powstały małe grudki ( najlepiej wyrabiać ręką )